但是，確保長距離進口和出口食品時的有效運輸，質量和保存是一項挑戰。再加上全球對食品倫理的關注，對市場優化的需求顯而易見。

　　根據調查報告顯示，大約90%的客戶擔心食品標簽上提供的詳細信息量，74%的受訪者準備改變品牌，轉而采用更為廣泛的產品信息，如原料和采購。該報告還顯示，超過一半的購物者并不完全了解實際需要的成分，以及他們的困惑。

　　食品生產和運輸公司需要盡快滿足從原產地到餐桌的新鮮食品的需求。此外，他們還必須符合消費者對更多道德產品的需求，以便能夠保持其市場地位，例如，更準確的標簽。

　　近年來，公司已轉向技術解決方案，以改善其物流，增強客戶體驗，建立長期客戶關系和提高利潤。特別是，它們將在物聯網和區塊鏈技術的交叉領域通過專業的可追溯性解決方案提高信任度和透明度。

　　食品可追溯性正在發現食品零售業務的需求增加。物聯網和區塊鏈正在推動新的解決方案，以優化消費者的產品質量和透明度。

　　改善食品可追溯性

　　食品可追溯性往往不像“從田野到餐桌”的思維方式那樣簡單。它通常涉及許多步驟，如收獲，運輸，質量檢查，包裝等，每個步驟都有自己的挑戰。

　　為了減輕可能的不利影響并改善整體運輸過程，公司越來越多地參與IT領域的協助并從中受益，特別是 互聯網物聯網(IoT)和區塊鏈技術。

　　物聯網有助于跟蹤供應鏈中的技術問題和故障，包括食品從一個地方到另一個地方的物理旅程。同時，用于食品可追溯性的區塊鏈允許其所有參與者查看前一階段記錄的數據，這意味著客戶將能夠從原產地跟蹤他們的食品到他們的購物車。

　　如何在實踐中使用物聯網和區塊鏈?

　　物聯網和區塊鏈可以多種方式用于改善食品的可追溯性。下面，我們將看看其中一些：

　　物聯網可以通過調節溫度，照明，空調等來提高食品質量。例如，對于種植蔬菜或水果，可以調整物聯網以創造有利的生長條件，確保在采摘和運輸之前食物處于最佳成熟度。例如，物聯網技術用于測量土壤狀況，以便更好地種植作物。

　　物聯網可以檢查生產線上的食品，以確保符合食品標準，這意味著不會將不適當的產品包裝并送到商店。它可以用來檢查尺寸 或成熟的產品，以確保每個項目具有相同的質量。

　　通過物聯網，可以在運輸過程中監控食品安全。如果運輸的食物容易折斷，配備傳感器的系統可以監控并通知有關情況即時的 在交貨期間，減少浪費并降低企業成本。

　　物聯網可應用于機器，從自動運輸設備到運輸卡車，以優化操作流程。為了提高機器的正常運行時間，物聯網系統可以監控和預測技術故障和故障。

　　如果產品供應鏈中出現任何污染，物聯網可以更容易地跟蹤產品的歷史記錄，這意味著可以更快地檢測到問題的可能來源，并降低啟動大規模產品召回的風險。

　　區塊鏈收集并向網絡上的客戶，生產者和任何人提供有關產品來源，加工，包裝，交付，儲存條件和成分的詳細信息。數據可以存儲在通過掃描QR產品代碼或標簽訪問的面向客戶的應用程序中，這意味著最終購買者幾乎可以立即從他們的小工具中訪問有關特定產品和批次的信息。

　　使用IoT收集數據允許將來自多個源的關鍵信息集成到單個集線器中。此外，區塊鏈提供了一個以安全的方式存儲和操作這些信息的場所，并對食品供應鏈進行了更深入的分析。

　　這些只是尋求提高生產力，客戶滿意度和收入的公司已經成功使用的一些解決方案。

　　物聯商城表示，食品零售市場競爭激烈。為了吸引新客戶并保持現有客戶，企業必須保持其聲譽。對于這些，食品制造商和零售商通常必須承擔計算風險并將新技術應用于他們已經完善的工作流程，以便能夠保持領先市場。由于已建立的案例研究和有效性，物聯網和區塊鏈提供了有吸引力的解決方案。然而，這種有效性在很大程度上取決于新技術的質量，以及它的實施和維護情況。